Catarratto Macerato

CATARRATTO MACERATO IGT TERRE SICILIANE 2025

Denominazione: Terre Siciliane IGT
Vitigno: 100% Catarratto Lucido
Annata: 2025
TA: 6,74 pH: 3,3 ABV: 12,5%

Vigneto: Montagna Grande, Trapani. Vigneti situati a 400 m s.l.m., su suolo calcareo. Sistema di allevamento Guyot.

Vendemmia e vinificazione: Raccolta manuale. Macerazione sulle bucce per circa 15 giorni. Affinamento per 6 mesi in anfora, seguito da 4 mesi in acciaio.

PROFILO SENSORIALE

Olfatto: Scorza d’arancia, albicocca disidratata, erbe mediterranee, tè nero e spezie delicate.

Palato: Strutturato e sapido, con una trama tannica fine e ben integrata.

Chiusura: Lunga, persistente e marcatamente minerale.

Identità: Un Catarratto macerato profondo e strutturato, in cui la ricchezza aromatica è sostenuta da sapidità, tannino fine e tensione minerale.

Abbinamenti: Cucina asiatica, carni bianche, tonno e formaggi stagionati.

Temperatura di servizio: 12–14°C.
Potenziale di invecchiamento: 8–10 anni.

ACQUISTA

Per ordini superiori a 12 bottiglie contattaci

CATARRATTO MACERATO IGT TERRE SICILIANE 2025

Denominazione: Terre Siciliane IGT
Vitigno: 100% Catarratto Lucido
Annata: 2025
TA: 6,74 pH: 3,3 ABV: 12,5%

Vigneto: Montagna Grande, Trapani. Vigneti situati a 400 m s.l.m., su suolo calcareo. Sistema di allevamento Guyot.

Vendemmia e vinificazione: Raccolta manuale. Macerazione sulle bucce per circa 15 giorni. Affinamento per 6 mesi in anfora, seguito da 4 mesi in acciaio.

PROFILO SENSORIALE

Olfatto: Scorza d’arancia, albicocca disidratata, erbe mediterranee, tè nero e spezie delicate.

Palato: Strutturato e sapido, con una trama tannica fine e ben integrata.

Chiusura: Lunga, persistente e marcatamente minerale.

Identità: Un Catarratto macerato profondo e strutturato, in cui la ricchezza aromatica è sostenuta da sapidità, tannino fine e tensione minerale.

Abbinamenti: Cucina asiatica, carni bianche, tonno e formaggi stagionati.

Temperatura di servizio: 12–14°C.
Potenziale di invecchiamento: 8–10 anni.

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Raccolta a metà settembre, pressata delicatamente e fermentata a freddo a 13° C per 15 giorni, e semplicemente affinata per 4 mesi in vasche di cemento.
Un vino bianco incredibilmente versatile che può essere abbinato con numerosi piatti. Le sue note classiche di frutta tropicale e mandorla amara si prestano bene ad alimenti difficili come carciofi e asparagi.

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LA VARIETÀ E IL TERROIR

TRAPANI・SICILIA・ITALIA

Catarratto è una delle uve autoctone più importanti dell’isola di Sicilia ed è la più diffusa. Viene utilizzato in quasi tutti i vini bianchi dell’isola. Produce un vino consistente e bevibile. Usiamo il biotipo meno comune – Catarratto Bianco Lucido che è conosciuto per la produzione di vini eleganti e di qualità superiore: complessi, pieni di acidità e una piacevole mineralità. I nostri vigneti sono esposti a nord e est su Montagna Grande e si trovano a oltre 400 msl su pura roccia calcarea con un sottosuolo molto sottile e povero.