Perricone

PERRICONE IGT SOTTOVENTO ROSSO 2022

Denominazione: Terre Siciliane IGT
Vitigno: 100% Perricone
Annata: 2022
TA: 4,43 g/L pH: 3,9 ABV:. 14%

Vigneto: Montagna Grande, Trapani, Sicilia occidentale. Vigneti situati a 400 m s.l.m., su suolo calcareo. Sistema di allevamento a controspalliera con potatura Guyot.

Vendemmia e vinificazione: Raccolta manuale. Diraspatura, fermentazione a temperatura controllata e macerazione sulle bucce. Affinamento in acciaio.

PROFILO SENSORIALE

Olfatto: Mora, ciliegia nera, prugna, pepe nero, mirto ed erbe mediterranee.

Palato: Pieno, sapido ed elegante, con tannini fini e una piacevole freschezza.

Chiusura: Lunga, persistente e minerale, con ritorni fruttati, speziati ed erbacei.

Identità: Un Perricone elegante e mediterraneo, in cui il frutto maturo e le note speziate incontrano tannini fini, freschezza e una marcata impronta minerale.

Abbinamenti: Carni rosse, agnello, selvaggina, salumi e formaggi stagionati.

Temperatura di servizio: 16–18°C.
Potenziale di invecchiamento: 8–10 anni.

ACQUISTA

Per ordini superiori a 12 bottiglie contattaci

PERRICONE IGT SOTTOVENTO ROSSO 2022

Denominazione: Terre Siciliane IGT
Vitigno: 100% Perricone
Annata: 2022
TA: 4,43 g/L pH: 3,9 ABV:. 14%

Vigneto: Montagna Grande, Trapani, Sicilia occidentale. Vigneti situati a 400 m s.l.m., su suolo calcareo. Sistema di allevamento a controspalliera con potatura Guyot.

Vendemmia e vinificazione: Raccolta manuale. Diraspatura, fermentazione a temperatura controllata e macerazione sulle bucce. Affinamento in acciaio.

PROFILO SENSORIALE

Olfatto: Mora, ciliegia nera, prugna, pepe nero, mirto ed erbe mediterranee.

Palato: Pieno, sapido ed elegante, con tannini fini e una piacevole freschezza.

Chiusura: Lunga, persistente e minerale, con ritorni fruttati, speziati ed erbacei.

Identità: Un Perricone elegante e mediterraneo, in cui il frutto maturo e le note speziate incontrano tannini fini, freschezza e una marcata impronta minerale.

Abbinamenti: Carni rosse, agnello, selvaggina, salumi e formaggi stagionati.

Temperatura di servizio: 16–18°C.
Potenziale di invecchiamento: 8–10 anni.

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Le uve sono state raccolte la prima settimana di ottobre, criomacerate per 24 ore per preservare la freschezza, seguite da fermentazione a 17° C per 15 giorni.
Ricco e aromatico, questo è un vino per piatti più sostanziosi: agnello alla griglia, salsicce speziate come merguez, brasati e frattaglie.

LA VARIETÀ E IL TERROIR

TRAPANI・SICILIA・ITALIA

Il Perricone è probabilmente una delle uve rosse autoctone meno conosciute della Sicilia. È regolarmente mischiato e raramente lasciato in purezza. Il nostro obiettivo è quello di mostrare il potenziale di questa incredibile uva. Il nostro vigneto è stato piantato più alto del solito per beneficiare delle brezze marine a 450 m sul livello del mare con terreni argillosi molto poveri che creano le condizioni perfette per le radici di queste viti per andare in profondità nella terra in cerca di acqua e nutrienti.