Rosato

ROSATO 2024

Annata: 2024

PROFILO SENSORIALE

Olfatto: fragola fresca, amarena e prugna rossa, ciliegia sotto spirito, lampone, gariga mediterranea, arancia sanguinella.

Palato: trama fenolica lieve e setosa, leggera presenza tannica che amplia l’abbinabilità gastronomica, acidità brillante, struttura dinamica.

Chiusura: finale lungo, stratificato, persistenza evolutiva, molto lunga, ritorni fruttati e balsamici.

Identità
Un rosato gastronomico, profondo e non convenzionale. La lieve trama tannica sostiene il sorso e accompagna il cibo, mentre la freschezza ne esalta la tensione e la longevità nel calice.

Per ordini superiori a 12 bottiglie contattaci

ROSATO 2024

Annata: 2025

PROFILO SENSORIALE

Olfatto:fragola fresca, amarena e prugna rossa, ciliegia sotto spirito, lampone, gariga mediterranea, arancia sanguinella.

Palato:trama fenolica lieve e setosa, leggera presenza tannica che amplia l’abbinabilità gastronomica, acidità brillante, struttura dinamica.

Chiusura:finale lungo, stratificato, persistenza evolutiva, molto lunga, ritorni fruttati e balsamici

Per ordini superiori a 12 bottiglie contattaci

Raccolta a metà settembre, pressata delicatamente e fermentata a freddo a 13° C per 15 giorni, e semplicemente affinata per 4 mesi in vasche di cemento.
Un vino bianco incredibilmente versatile che può essere abbinato con numerosi piatti. Le sue note classiche di frutta tropicale e mandorla amara si prestano bene ad alimenti difficili come carciofi e asparagi.

LA VARIETÀ E IL TERROIR

TRAPANI・SICILIA・ITALIA

Catarratto è una delle uve autoctone più importanti dell’isola di Sicilia ed è la più diffusa. Viene utilizzato in quasi tutti i vini bianchi dell’isola. Produce un vino consistente e bevibile. Usiamo il biotipo meno comune – Catarratto Bianco Lucido che è conosciuto per la produzione di vini eleganti e di qualità superiore: complessi, pieni di acidità e una piacevole mineralità. I nostri vigneti sono esposti a nord e est su Montagna Grande e si trovano a oltre 400 msl su pura roccia calcarea con un sottosuolo molto sottile e povero.