Catarratto Macerato 2025

Annata: 2025 – Vinificazione: macerazione sulle bucce.

PROFILO SENSORIALE

Olfatto: albicocca matura, pesca gialla matura, mela cotogna, scorza d’arancia, yogurt naturale, pepe bianco, tè nero.

Palato: struttura ampia, tannino presente, grippy, materico, tessitura che richiama il mondo dei rossi leggeri, vocazione gastronomica marcata.

Chiusura: persistente, agrumata e speziata, sensazione tattile decisa.

Identità
Un Catarratto macerato che unisce maturità del frutto e profondità speziata. Il tannino ne definisce il carattere e lo rende vino da tavola nel senso più autentico: conviviale, strutturato, capace di dialogare con piatti complessi.

Per ordini superiori a 12 bottiglie contattaci

CATARRATTO MACERATO 2025

Annata: 2025 – Vinificazione: macerazione sulle bucce.

PROFILO SENSORIALE

Olfatto: albicocca matura, pesca gialla matura, mela cotogna, scorza d’arancia, yogurt naturale, pepe bianco, tè nero.

Palato: struttura ampia, tannino presente, grippy, materico, tessitura che richiama il mondo dei rossi leggeri, vocazione gastronomica marcata.

Chiusura: persistente, agrumata e speziata, sensazione tattile decisa.

Per ordini superiori a 12 bottiglie contattaci

Raccolta a metà settembre, pressata delicatamente e fermentata a freddo a 13° C per 15 giorni, e semplicemente affinata per 4 mesi in vasche di cemento.
Un vino bianco incredibilmente versatile che può essere abbinato con numerosi piatti. Le sue note classiche di frutta tropicale e mandorla amara si prestano bene ad alimenti difficili come carciofi e asparagi.

LA VARIETÀ E IL TERROIR

TRAPANI・SICILIA・ITALIA

Catarratto è una delle uve autoctone più importanti dell’isola di Sicilia ed è la più diffusa. Viene utilizzato in quasi tutti i vini bianchi dell’isola. Produce un vino consistente e bevibile. Usiamo il biotipo meno comune – Catarratto Bianco Lucido che è conosciuto per la produzione di vini eleganti e di qualità superiore: complessi, pieni di acidità e una piacevole mineralità. I nostri vigneti sono esposti a nord e est su Montagna Grande e si trovano a oltre 400 msl su pura roccia calcarea con un sottosuolo molto sottile e povero.