GRILLO_vitoGioiaVini


Vendange Tardive



Vinification et affinage
Le vignoble est le même de la version sec, on pince les grappes qui sont laissées sur la vigne jusqu’à fin octobre. Au moment de la récolte la teneur en sucre était de 34%. Dans ce cas on ne fait pas de malolactique pour maintenir l’acidité du vin inaltérée. Il n’y a aucun passage en bois. Le vin est affiné dans l’acier pendant 12 mois et en bouteille pendant 12 mois encore avant d’être commercialisé.

Teneur en alcool: 14%
Alliances gastronomiques: parfait avec des fromages mi-affinés. Se marie bien avec le chocolat fondent. Excellent en général avec tout type de dessert.



EDITION LIMITEE 860 bouteilles