GRILLO_vitoGioiaVini


Cararratto



Vinification et affinage

Eraflage en hyper-réduction et cryo-macération des raisins à une température de 8°C pendant 12 h. Décantation statique et fermentation à 13°C pendant environ 20 jours. Affinage pour le 100% en barriques de chêne pendant 6 mois.

Teneur en alcool: 13%
Alliances gastronomiques: se marie bien aux crustacées et fruits de mer.
Temperature de degustation: 12°C