GRILLO_vitoGioiaVini


Nero D’Avola



Vinification et affinage
Cryo-macération pendant 24h à une température de 8°C avec macération des peaux pendant 12 jours à 20°C. Au décuvage séparation du raisin foulé pendant 48h pour le 30% du produit en tonneau en chêne américain pendant 8 mois, le reste en acier pendant environ 8 mois.

Teneur en alcool: 13,5%
Alliances gastronomiques: excellent avec les volailles sauvages, la viande rouge et les fromages vieillis ou dures.
Temperature de degustation: 18°C